啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮---东方世界的两河流域(底格里斯河与幼发拉底河)、尼罗河下游和九曲黄河之滨。最原始的啤酒可能出自居住于两河流域的苏美尔人之手，距今至少已有9000年的历史。
我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史了。1837年，在丹麦的哥本哈根城里诞生了世界上第一个工业化生产瓶装啤酒的工厂，啤酒从此进入工业化生产。 　　1900年俄国人建立了中国境内第一座啤酒厂，中国啤酒工业由此肇始。但在此后的近八十年里，中国啤酒工业发展十分缓慢，二十世纪八十年代改革开放使我国的啤酒工业得到迅猛发展，啤酒厂如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地，燕京也是在这二十年中发展成长起来的。现在我国啤酒总产量已连续七年稳居世界第二，2004年中国啤酒总产销量达2540万吨，连续两年超过美国居世界第一。